BOTWINKA- PRZEPISY Z DDTVN

Pasja kulinarna rozwija się coraz bardziej, w tym tygodniu miałam przyjemność gościć w studio Dzień Dobry TVN w ramach cyklu Rodzinne Gotowanie z Andrzejem Polanem. Występowałam wraz z moja siostrą Kasią. Poniżej zamieszczam przepisy potraw, które przyrządzałyśmy oraz kilka zdjęć.

Dziękuję wszystkim, którzy brali udział w realizacji programu!

Botwinka z białym serem lub krokiecikami ziemniaczanymi

Składniki:
1 pęczek młodej włoszczyzny
2 pęczki botwinki
150 ml śmietany 36%
2 łyżki octu
200 g sera białego
200 g szynki
Rosół z kury Kucharek
Pieprz czarny
Koperek

Sposób przygotowania:

Włoszczyznę gotujemy dla uzyskania dobrego wywaru, dodajemy rosół z kury Kucharek, pieprz czarny. Młode buraczki i łodyżki botwiny drobno kroimy i wrzucamy na gotującą wodę. Chwilę gotujemy i dodajemy ocet dla podtrzymania koloru. Na koniec dodajemy pokrojone liście botwinki. Najlepiej botwinę ugotować dzień przed wtedy uzyskamy piękny kolor zupy i smak. Do botwinki dodajemy powstały rosół warzywno- drobiowy. Następnie śmietanę i na koniec koperek. Zupę podajemy z kawałkami białego sera i jeżeli lubimy dodatkowo przesmażoną szynką. A jeżeli mamy ochotę na coś więcej proponuję…

Krokieciki ziemniaczane

Składniki:

1 opakowanie papieru ryżowego
500 g ziemniaków
150 g białego sera
2 białka
Koperek, szczypiorek
Pieprz czarny
Kostka do ziemniaków Kucharek

Sposób przygotowania:
Ziemniaki gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki do ziemniaków Kucharek. Po ugotowaniu ziemniaki przeciskamy przez praskę na puree i łączymy z serem, pianą z białek i świeżym koperkiem oraz szczypiorkiem. Papier ryżowy za pomocą gąbki lekko nawilżamy wodą i zwijamy małe ruloniki. Smażymy na głębokim oleju na złoty kolor. Super smakują też z chłodnikiem.

Kruchy placek z kurczakiem i botwiną

Składniki:

300 g mąki
150 g masła
3 żółtka
1 łyżka musztardy
Przyprawa uniwersalna Kucharek

Sposób przygotowania:
Z w/w składników przygotowujemy ciasto kruche, które odstawiamy na godzinę aby odpoczęło. Formę do wypieku smarujemy masłem i wylepiamy ciastem, nakłuwając powierzchnię aby w trakcie nie pęczniało. Pieczemy w temp. 180 stopni około 15 minut. Po upieczeniu wierzch ciasta smarujemy musztardą.

Składniki:
300 g piersi kurczaka
100 ml oleju
2 ogórki zielone
1 kalarepa
1 pęczek młodej cebulki
1 pęczek liści botwinki
250 ml śmietany
4 jajka
Koperek
Przyprawa uniwersalna Kucharek
Czarny pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka marynujemy w oleju z dodatkiem przyprawy uniwersalnej Kucharek, pieprzu czarnego. Obsmażamy na patelni grillowej na złoty kolor. Ogórka obieramy ze skórki, pozbywamy nasion i kroimy w kostkę. Kalarepkę obieramy i kroimy w paski. Na patelni przesmażamy ogórka, kalarepkę dodajemy pokrojoną cebulkę. Na koniec dodajemy liście botwinki. Kurczaka kroimy w plastry i układamy na cieście. Warzywa układamy na kurczaku. Całość zalewamy śmietaną z jajkami i koprem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temp. 180 stopni około 35 minut.

Kalarepki faszerowane

Składniki:
4 kalarepki
1 pęczek botwinki
1 cytryna
4 jajek
50 g masło
30 g chrzanu
Natka pietruszki
koperek
Przyprawa uniwersalna Kucharek
Gałka muszkatołowa
Pieprz czarny

Sposób przygotowania:
Kalarepki gotujemy w wodzie około 10 minut z dodatkiem ziaren czarnego pieprzu i przyprawy uniwersalnej Kucharek. Wyjmujemy i wydrążamy miąższ. Miksujemy go z sokiem z cytryny oraz żółtkami. Doprawiamy pieprzem mielonym, gałką muszkatołową. Na koniec dodajemy pokrojone łodyżki botwinki wcześniej sparzone oraz chrzan. Powstałą masę łączymy z pianą z białek. Kalarepki wydrążone napełniamy farszem, na wierzch kładziemy troszkę masła i pieczemy w około 30 minut.

TARTA ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

    
        Jestem absolutnie zachwycona wprowadzeniem tart do mojego menu. Wspaniałe jest to, że ciasto przygotowuję się w mgnieniu oka i można je używać zarówno do słodkich jak i słonych wypieków. Od dawna podziwiałam wspaniałe tarty prężące się na półkach w kawiarenkach w stylu Francuskiego Łącznika, a teraz postanowiłam przyrządzać je w domu.
     Do tart można "wsadzać" niemalże wszystko o czym się przekonacie zaglądając tutaj do mnie:) Na początek wersji słonych przedstawiam tartę szpinakową z serkiem ricotta.

Składniki:

kruche ciasto:

3/4 kostki masła

3 żółtka

2 szklanki mąki

1 łyżeczka soli

nadzienie:

1 kg świeżych liści szpinaku (kupuję na ryneczku)

1 opakowanie serka ricotta

5 ząbków czosnku

mała śmietanka 18%

mała cebula

4 plastry szynki parmeńskiej, lub szwardzwaldzkiej

ser camembert, bądź lazur

sól, pieprz

       Ja ciasto wyrabiam w kuchennym robocie, jeśli natomiast nie macie takowego to masło należy pokroić nożem na mniejsze kawałki, zagnieść z żółtkami, dodać sól i stopniowo mieszać z mąką. Jeśli będzie za bardzo tłuste można dodać jeszcze trochę mąki. Ja robię je zazwyczaj na oko:) Gotowe ciasto wkładamy na 30 min do zamrażarki. Te proporcje wystarczają na niską blaszkę do tart... Dostępna na zdjęciach gotowej tarty.
       Natomiast farsz przygotowujemy w następujący sposób; Liście szpinaku obieramy, czyli odcinamy od nich łodyżki następnie wszystkie liście płuczemy i przekładamy do dużego garnka zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez ok 5 minut. Nie martwcie się, że szpinaku będzie za dużo, po podgotowaniu zmniejszy on swoją objętość o połowę. Tak przyrządzony szpinak kroimy na mniejsze kawałki, w niewielkie paseczki. Cebulkę i czosnek kroimy i podsmażamy przez ok 3 minuty na małej ilości oleju i dorzucamy nasz szpinak. Całość smażymy ok 10 minut i dodajemy śmietankę oraz ricottę. Ciągle mieszając na małym ogniu czekamy aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku. Wyciągamy nasze kruche ciasto przekrajamy na połowę. Rozwałkowujemy obie i jedną wykładamy spód i boki natomiast druga przyda się na paseczki na górę tarty. Do wyłożonej ciastem blaszki nakładamy farsz szpinakowy, staramy się nałożyć niemalże do pełna, następnie układamy pokrojoną w paseczki szynkę parmeńską oraz plastry sera camembert i na górę paseczki z ciasta. Całość pieczemy ok 35 minut. Jak paseczki się zarumienią będzie wiadomo, że jest gotowa:)
           Trochę jest roboty z tym daniem, jednak myślę że warto! Taka tarta przyniesiona do znajomych robi wrażenie:)

HAMBURGER Z KURCZAKIEM

       
            Coś zdrowego na szybko? Moja propozycja to  hamburger. Niemożliwe? A jednak! Z kurczakiem, sałatą, pieczonymi pomidorami, zielonym ogórkiem, a wszystko z jogurtowym sosem. Ja wybrałam bułkę do hamburgerów z ziarenkami, jednak jeśli chcecie obniżyć jeszcze kaloryczność tego dania można ją zamienić na ciemną razową.

Składniki: 

bułka 

1 pierś z kurczaka

2 liście sałaty

pieczone pomidory z czosnkiem

pierś z kurczaka

plastry zielonego ogórka

suszone pomidory

Sos:

mały jogurt naturalny

1 mały ząbek czosnku

łyżka ketchupu

pieprz

          Pierś z kurczaka kroimy w paseczki i smażmy z przyprawą gyros. Pomidora kroimy w plastry polewamy oliwą z oliwek posypujemy zgniecionymi ząbkami czosnku i wrzucamy do piekarnika na 15 minut, aż się upieką. Ogórki kroimy w plasterki i wyciągamy ze słoiczka tyle suszonych pomidorków na ile mamy ochotę:) Bułkę kroimy na 2 połówki podpiekamy przez 5  min w piekarniku i układamy przygotowane przez nas składniki. Sos to połączenie jogurtu, ketchupu i pieprzu... żadna filozofia:)
         Aaaaaa dla miłośników takich dań, ale bez jakichkolwiek bułek, wersja z ryżem:)

TARTA SEROWA NA SŁODKO

         Uwielbiam wszelkiego rodzaju serniki, co prawda dopiero zaczynam przygodę z pieczeniem ciast, ale kto nie próbuje ten nie ma:) Do tej pory bardziej kręciły mnie tzw. "konkrety", jednak ostatnio przekonałam się, że zakończenie wspaniałego posiłku słodkim co nieco jest strzałem w dziesiątkę:)
Tak więc z tej okazji upiekłam imieninową tartę serową. Nie wygląda Ona na zdjęciu tak wspaniale jak po wyciągnięciu z pieca, ponieważ była tak smaczna, że zaczęliśmy ją pałaszować i zapomniałam zrobić zdjęcia przed pokrojeniem:).
     Przepis, z którego korzystałam okazał się zbyt obfity i skorzystała z nadmiaru ciasta i składników też moja nowa blacha do muffinów:) Także powstały jeszcze muffinowe mini serniczki, równie pyszne jak tarta.
      Muszę się pochwalić, że jak na pieczenie w archaicznym piekarniku, który grzeje tylko od dołu, ciągle zmniejsza i zwiększa płomień nie było zakalca oraz innych niepowodzeń:)

Składniki: 

Kruche ciasto

200 g masła

170 g cukru

4 żółtka

450 g mąki pszennej

Masa sernikowa

1 kg sera na sernik president

3 jajka

3 łyżki mąki

1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%

 

        Ciast zagniatamy, w pierwszej kolejności masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka i stopniowo dosypujemy mąkę po 3-4 łyżki , wyrabiamy kulkę i wsadzamy na 30 minut do zamrażarnika.

Do sera dodajemy stopniowo jajka miksujemy powoli, żeby nie napowietrzyć masy, dodajemy mąkę i śmietankę i dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto rozwałkowujemy wykładamy spód naszej blachy na tartę i podpiekamy w piekarniku przez 10 minut, następnie napełniamy masą serową (nie do pełna, bo masa może nam napęcznieć) Podpiekamy przez 15 min. W tym czasie przygotowujemy sobie z ciasta które nam pozostało paseczki na górę, Wyciągamy blachę układamy kratkę. Wkładamy serniczek do pieca jeszcze na 45 min. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i studzimy w środku nie otwierając zbyt szybko drzwiczek. Z pozostałej masy zrobiłam mini serniczki. Nie wykładałam już spodu blachy muffinowej ciastem tylko nalewalam masę i układałam krateczkę z ciasta. Takie miniaturki piecze się krócej. Należy sprawdzać patyczkiem po ok 25 minutach.

SAŁATA Z GRILLOWANYM INDYKIEM

       Sałaty... można je przygotowywać na wiele rozmaitych posobów. U mnie w domu zawsze znajdzie się coś co można do nich dorzucić i wyczarować sycące danie.  Tym razem inspiracją był sos balsamiczny. Miałam na niego ogromną ochotę, a w połączeniu z sałatą komponuje się wyśmienicie.

Składniki:

1/2 kapusty pekińskiej

grillowana pierś z indyka

2 pomidory

ogórek zielony

suszone pomidory

grzanki

sos:

ocet balsamiczny

miód

musztarda

Składniki na sos mieszamy razem w kubeczku, dość energicznie, tak aby wszystko się dokładnie połączyło. Sałatę kroimy mieszamy z połową sosu, wykładamy na talerze. Dodajemy nasze składniki, tak jak widać na załączonym obrazku:) i na koniec polewamy jeszcze sosem, który nam pozostał.

SERNIK Z KONFITURĄ

         Obrazek pewnie niektórym dobrze znany:) Sernik tez zachwyca smakiem i wyglądem.
Jest to przepis upolowany przeze mnie na KWESTII SMAKU załączam link tak żebyście mogli sobie zrobić według oryginalnego przepisu:)

http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernik_na_czekoladowym_spodzie_z_malinami/przepis.html
Kilka wskazówek:
Użyłam troszkę mniej mascarpone bo tylko jedno opakowanie 250g
Twaróg koniecznie musi być Piątnica bo wszystkie inne robią się za rzadkie
Za konfiturę posłużył mi drzem truskawkowy rozrobiony z odrobiną soku truskawkowego. Mieszkanka raczej musi być gęsta.
Masa sernikowa musi być takiej gęstości, żeby konfitura się nie zatapiała. Proponuję do małej filiżanki wlać trochę masy i poćwiczyć z tą konfiturą.
Wszystko inne robić jak w oryginalnym przepisie.

ŻÓŁTA SAŁATKA

           Razem z moją siostrą wymyśliłyśmy sobie Żółtą Sałatkę Wielkanocną:) Z racji, że przebywa obecnie Ona (siostra) na diecie Dukana będę musiała spożyć ją w te święta samotnie:) Tym lepiej więcej dla mnie:)

Składniki:

4 jajka swojskie

1 puszka kukurydzy

średnia kostka żółtego sera utarta

łyżka majonezu

łyżka jogurtu naturalnego

pieprz

szczypiorek

       Jajka kroimy w drobną kosteczkę, dorzucamy kukurydzę i połowę startego żółtego sera. Mieszamy wszystko z jogurtem, majonezem, drobno skrojonym szczypiorkiem i pieprzem. Na koniec posypujemy wierzch żółtym serem, który nam został. Pycha:)

ŻUREK

                Z żurem to jest chyba jak z naszym bigosem, sałatką jarzynową, czy też innymi tradycyjnymi potrawami świątecznymi- co dom to inny przepis i inne upodobania. Jedni jedzą postny bez kiełbasy i boczku, inni uważają, że nie może być zabielany, a ja mam swój wypróbowany przepis, którym się z Wami podzielę:)

Składniki (garnek 5l):

5 kiełbas śląskich lub innych, im mniej tłuszczu tym lepiej

8 kiełbasek białych tych cieniutkich

30 dag boczku wędzonego surowego

7 ząbków czosnku

1 kg ziemniaków

majeranek

pieprz

śmietanka 18%

2 zakwasy żurkowe (dostępne w sklepach) czyli ok 500ml

ziele angielskie

liść laurowy

3 kostki rosołowe

            Boczek kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy już w dużym garnku. Nie dodajemy oliwy, gdyż boczek sam w sobie jest tłusty. Kiedy się wytopi wrzucamy kiełbaskę śląską pokrojoną w taką samą kosteczkę jak boczek. Smażymy i dodajemy ząbki obrane ząbki czosnku i zgniecione nożem na desce (ważne żeby były w całości, a nie rozdrobnione). Dodajemy trochę majeranku i zalewamy nasz garnek wodą do 3/4 jego wysokości. Gotujemy wywar przez 15 minut zbierając buszowiny. Następnie dodajemy białe kiełbaski pokrojone w talarki oraz 3 kostki rosołowe. Gotujemy przez godzinę. Doprawiamy pieprzem (dość obficie) Po upływie 1,5h dolewamy nasze zakwasy żurkowe i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę (należy pamiętać, żeby je wcześniej wypłukać, tak aby nie robiła się piana na zupie) Gotujemy jeszcze przez ok 30-40 minut. Na koniec na zmniejszamy ogień i dolewamy śmietanki 18% wedle uznania. Doprawiamy jeszcze do smaku.

Życzę smacznego:)

CUKINIA FASZEROWANA KURCZAKIEM I SEREM FETA

       Jestem absolutnie dumna z tej potrawy. Nie dość, że fantastycznie smakowała to wyglądała przepięknie.

Cukinie można podawać na wiele sposobów, a takiej zapiekanej jeszcze nigdy nie robiłam. No ale czas najwyższy, sezon cukiniowy się zaczyna także mam okazję się wykazać

Składniki:

2 cukinie

2 piersi z kurczaka

Mała cebulka

Ser feta

Plasterek żółtego sera

Sól, pieprz, czerwona słodka papryka

             Cukinie myjemy i przekrajamy na wzdłuż na pół. Wydrążamy środek (najlepiej łyżką) należy robić to delikatnie, żeby nie przerwać skórki. Środek z cukinii kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni z piersią z kurczaka również pokrojoną w kosteczkę i małą skrojoną cebulką. Do farszu dodajemy ser feta pokrojony w mała kostkę. Faszerujemy nasze cukinie i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 15-20 min. Pod koniec kładziemy mały kawałek żółtego serka.
Można podawać z ziemniaczkami:)
Smacznego

.

SZYBKA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

         Kiedy nie ma czasu, a przychodzi ochota na małą przekąskę na kolację proponuję Wam sałatkę z tuńczykiem. Jest to uproszczona wersja mojej oryginalnej sałatki ale również bardzo smaczna.

Składniki:

1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

3 jajka na twardo

1 łyżka majonezu

pieprz

         Jajka gotujemy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do miseczki. Nasze składniki z puszek również dodajemy i mieszamy razem. Jedna wskazówka tylko z mojej strony- zawszę płuczę czerwoną fasolkę. Dodajemy łyżkę majonezu i pieprz do smaku. Podajemy lekko schłodzoną.

CHIŃSKA ZUPA

         
          Wiele razy nachodziła mnie ochota na przygotowanie jakiejś potrawy z mleczkiem kokosowym. Według mnie doskonale łączy się z kurczakiem w postaci wszelkich sosów i zup. Pasuje szczególnie do kuchni tajskiej ale też chińskiej. W moim przepisie użyłam tego produktu do zupy. Jest to bardzo sycąca zupka z warzywami, kurczakiem i makaronem sojowym. W sam raz na pożywny i nietuczący obiadek:)

Składniki:

3 piersi z kurczaka

mieszanka chińska mrożona

mleczko kokosowe

2 kostki rosołowe

przyprawy (pieprz, przyprawa do kurczaka)

sos sojowy ciemny

makaron sojowy

           Piersi z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę. Doprawiamy do smaku. Do garnuszka wrzucamy warzywka  i podsmażamy tak żeby się rozmroziły. Zalewamy wodą i dodajemy kostki rosołowe, gotujemy ok 20 minut, następnie wrzucamy pierś z kurczaka. Na koniec dolewamy mleczko kokosowe i sos sojowy. Należy uważać, żeby zupka nam się nie zwarzyła. Podajemy z makaronem sojowym.

MUFFINY Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

        Przepis na błyskawiczne tzw. coś słodkiego do niedzielnej kawki:)
Piekły się razem z kurczakiem na niedzielny obiad i wyszły przepysznie. Podalam je ze swieżymi truskawkami.
Składniki:

składniki "suche":
2 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku
1 łyżeczka sody
szczypta soli
groszki czekoladowe, bądź pokrojona w drobną kosteczkę tabliczka czekolady
Składniki mokre:
1 szkl. mleka lub jogurtu
1/2 szkl. oleju
1 jajo
kilka kropli aromatu waniliowego.
Nagrzewamy piekarnik do 200 st. Składniki "suche " mieszamy w większej misce, składniki mokre mieszamy w drugiej. Następnie wlewamy "mokre" do suchych i szybko mieszamy. Niezbyt dokładnie, tylko tyle by składniki się połączyły. Im większe grudki tym lepiej. Wkładamy do foremek pergaminowych do 2/3 wysokości. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (zmniejszamy temperaturę na 175 st.) i pieczemy 15-20 min. do wyrośnięcia i zarumienienia.
Można polać polewą z białej lub ciemnej czekolady.

PIZZA Z POMIDORAMI I KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ

        Jestem wielbicielką kuchni włoskiej, w szczególności uwielbiam pizze. Ograniczam jednak pochłanianie tego przysmaku z racji na kaloryczność i z powodu, że po prostu nie mam zahamowań.
Lubię przyrządzać ją sama krok po kroku, jest to czasochłonne ale warto czekać:)

Składniki:

Ciasto(robiłam na oko, wyszły dwie duże płaskie blachy):

1kg mąki

50g drożdży

gorąca woda

sól

             Mąkę wysypuję na stolnicę, drożdże zalewam 250ml bardzo ciepłej przegotowanej wody, i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut. Robię wgłębienie w kopczyku, dodaje drożdże 1 łyżkę soli i zagniatam. Jeśli potrzeba polewam kubkiem ciepłej wody, dzielę na dwie części ciasto i osobno je zagniatam przez ok 10-15min. Po otrzymaniu dwóch kulek przekładam je do miski przykrywam ręczniczkiem i odkładam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, ok 1-1,5h. Następnie ciasto rozwałkowuję i kładę na blachę. Przed nałożeniem składników ciasto musi na niej poleżeć ok 10-15 minut, żeby było puszyste. Mi wychodzi nie za grube ciasto, szybciej się dopieka i jest smaczniejsze.

Obkładamy składnikami w tym przypadku były to:

• Sos do smarowania ciasta (zrobiony z koncentratu pomidorowego zmielonych pomidorów z puszki oregano, bazylii oraz ziół prowansalskich)
• Salami
• Pomidory pokrojone w plastry
• Karmelizowana cebulka ( należy pokroić 2 duże cebule w pióra, wrzucić na teflonową patelnię i posypać dosyć mocno cukrem ok pół szklanki lub więcej. Mieszamy ok 10-15 min, aż z cukru wytworzy się karmel i oblepi naszą cebulkę. Należy uważać żeby nie przypalić cebulki
• Ser mozzarella
• Oregano
• Rukola

           Pokrywami pizzę naszymi składnikami za wyjątkiem sera mozzarella i pieczemy przez ok 15-20 minut, to zależy od grubości ciasta. Następnie pokrywamy serem mozzarella pokrojonym w plastry (1-3 opakowania). Posypujemy z wierzchu oregano i zapiekamy jeszcze 5-10 minut do momentu rozpuszczenia się serka. Podajemy z rukolą, idealnie komponuje się ze słodyczą cebulki:)

BABECZKI Z TRUSKAWKAMI I MANGO

           Po dużym obiedzie zawsze nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Całkowicie "jaram się"nadchodzącym coraz to większymi krokami sezonem owocowym. Te soczyste truskawki, pełne koloru idealnie kompanują się z żółcią mango.

Składniki:

- kruche ciasto:

dodałam na oko:)

szklanka mąki

1 żółtko

łyżka miękkiego masła

troszkę śmietanki bo nie chciało się kleić:)

- wypełnienie

puding czekoladowo waniliowy

truskawki

dojrzałe mango

          Wszystko dokładnie należy wymieszać i zagnieść na jedną kulkę. Włożyć do zamrażarnika na ok 15 minut rozwałkować i wyciąć koła wielkości foremek do babeczek. Wcześniej oczywiście smarujemy brzegi foremek masłem, bądź margaryną, pieczemy przez ok. 15 minut to zależy od piekarnika, trzeba kontrolować żeby nie były spieczone ani też niedopieczone:) Do przestudzonych babeczek i wyciągniętych z foremek nakładam pudding i dekoruje owocami. Pychotka:) Gorąco polecam, ładnie wyglądają i są przepyszne:)

MINTAJ W SOSIE KOPERKOWYM Z PIECZONYMI ZIEMNIACZKAMI

           Budząc się każdego ranka nachodzi mnie jakieś takie dziwne natchnienie co ugotować. Dzieje się to  z następujących przyczyn: Chodzi za mną jakaś potrawa od kilku dni, zobaczę składnik podczas zakupów i od razu wpadają mi do głowy pomysły co z tego można zrobić, bądź po prostu zobaczę zdjęcie apetycznie wyglądającej potrawy i przekształcam kombinując na swój sposób jak to przyrządzić.
Kulinaria to dla mnie dziedzina nieskończonych możliwości. Tak więc przedstawiam pomysł na danie obiadowe, które miałam dziś okazję serwować:)

 Składniki:
0,5 kg mintaja
1 kg młodych ziemniaczków
śmietanka 18%
koperek
vegeta do smaku
oliwa z oliwek
pieprz, sól, rozmaryn, czerwona papryka

            Rybkę rozmrażamy, posypujemy przyprawami, sól, pieprz, słodka papryka, smarujemy dokładnie wszystkie kawałki oliwą z oliwek. Pieczemy przez ok 30 min w piekarniku. Ziemniaczki myjemy, kroimy na ćwiartki układamy na blasze posypujemy, rozmarynem i ulubionymi przyprawami (chodzi o to, żeby nabrały ziołowego aromatu) Pieczemy ok 40 min do 1 h. Sos wykonujemy z 250 ml śmietanki, podgrzewamy ją w garnuszku na małym ogniu dodajemy pokrojony pęczek koperku i cały czas mieszamy. Dodajemy vegety do smaku. Sos będzie gotowy kiedy śmietanka zgęstnieje. Na talerzu układamy gotowe ziemniaczki, rybkę polewamy sosem i dekorujemy koperkiem. Jeśli macie ochotę można też podać do tego jakąś surówkę, bądź warzywa gotowane.

Sałatka z krewetek i ananasa

  

            Czy myśleliście kiedyś o tym, żeby
 przyrządzić szybko jakieś danie i było ono zarówno wykwintne jak i ładnie podane? Jeśli tak to przedstawiam przepis idealny na taką okazję. Może być to forma przystawki jak i lekkiej kolacji:) Zdrowe i wysokobiałkowe dzięki tygrysim krewetkom.

Składniki:
1 dojrzały ananas
1 paczka krewetek tygrysich ok 200gram
1 woreczek ryżu
1 mały jogurt naturalny
6ząbków czosnku
koperek
oliwa z oliwek
curry, pieprz, sól
Ananasa przekrajamy na połowę. Wydrążamy środek i kroimy w kosteczkę.

             Krewetki rozmrażamy marynujemy w 6 zgniecionych ząbkach czosnku polawamy oliwą z oliwek i pieczemy przez ok 30 minut w piekarniku. Ryż gotujemy. Sładniki łączymy ze sobą, dodajemy koperek jogurt naturalny i przyprawy.
Prosta, smaczna i zdrowa sałatka gotowa:)

Truskawkowo

           Początek kwietnia, robi się coraz cieplej z utęsknieniem wyczekuję czerwoniutkich pysznych truskaweczek. No i stało się, podczas dzisiejszych zakupów odnalazłam piękne i jak się okazało całkowicie pełne smaku. Co prawda z Grecji ale na rozpoczęcie sezonu mogą być:)
Przepis najprostszy jaki można sobie wyobrazić. Dodaję, żebyście mieli już jakiś powiew zbliżającego się lata :)
TRUSKAWKI + LODY Z BAKALIOWE

Myślę, że nie ma co tu tłumaczyć. Kroimy truskaweczki i dodajemy lody...Pycha:)

Nożki drobiowe w marynacie musztardowej

         Obiad na niedzielę, ale również zwykły dzień. Wspaniale komponuje się z ryżem oraz sałatką z pora, jabłka i kukurydzy.

Składniki:

Pałki z kurczaka

Ryż parboiled

Por

Jabłko

puszka kukurydzy

jogurt naturalny

Marynata :

1 łyżka musztardy

1 łyżka ketchupu

Przyprawy do kurczaka, wedle uznania

Ja dodałam, majeranek, słodką paprykę, pieprz

         Pałki z kurczaka nacieramy marynatą i wrzucamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy przez ok 50 min w piekarniku. Pod koniec pieczenia rozcinamy rękaw uzyskamy w ten sposób chrupiącą skórkę.
Ryż gotujemy osobno. Surówkę wykonujemy krojąc jabłko w drobną kosteczkę por w cieniutkie paseczki, dodajemy kukurydze i mieszamy z jogutrem, dodajemy odrobinę soli i pieprzu.
Ja prezentuję orginalny sposób podania, który uważam jeszcze bardziej zachęca nas do skonsumowania tej potrawy:)