Karp (lub inna ryba) w śmietance z pieczarkami

Składniki:

           -karpie (lub sola, miruna, tilapia)

                         - śmietanka łaciata 18% lub inna słodka ale 18 %. ok 1 litr, lub więcej

          Pieczarki ok 0.5- 0.8 kg

Duża biała cebulka

Kostka rosołowa lub vegeta

Składniki na panierkę do ryby

sól pieprz

olej do smażenia

          Karpia pokroić na kawałki jak do smażenia. Obłożyć pokrojona cebulą w pióra, doprawić pieprzem i solą i  odłożyć na ok 2h do lodówki.

Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i usmażyć na patelni z cebulką (w kosteczkę pokrojoną) Na koniec dodać trochę soli i pieprzu. Zalać pieczarki śmietanką i doprowadzić do zgęstnienia sosu . Jeśli nie uda się to pod wpływem temperatury i gotowania dodać trochę mąki ( musi być konsystencja sosu). Ja nawet czasem daje więcej niż 1 litr  śmietanki bo dobrze jak ryba jest mocno zalana tym sosem. Doprawić sos vegeta lub kostką rosołową.

Karpie wyjąć z lodówki ściągnąć z nich cebulę dodać trochę soli i pieprzu. Opanierować (mąka, jajko, bułka tarta) i usmażyć na oleju.

Do dużego naczynia żaroodpornego nalać na dno trochę sosu ułożyć pierwszą warstwę usmażonych karpi nalać kolejną część sosu  i ułożyć znów rybki. Jak wszystko będzie ułożone polać na wierzch resztę sosu.

Karpie podawać podgrzane w piekarniku. Nie jeść na zimno, bo nie są wtedy takie smaczne! :) 

PIENICZKI IMBIROWE-IKEA uaktualnienie

Małe uaktualnienie. Zrobiłam w niedzielę te pierniczki i odgrzebałam przepis z zeszłego roku. W tym co ostatnio Wam podawałam jest dużo jakiś dziwnych składników. Z obydwóch przepisów wychodzę praktycznie takie same.
Składniki:
500g maki
200 g miodu naturalnego
100g cukru pudru
100g cukru trzcinowego
120 g margaryny
1 jajko
1 paczuszka przyprawy do pierników
1 łyżeczka suszonego imbiru
kilka kropel aromatu pomarańczowego
mąka do wałkowania ciasta

Miód, cukier puder, trzcinowy i przyprawy (tylko wtedy absolutnie nie dodawać sody)roztapiamy w garnuszku. Najlepiej wziąć taki, który się nie przypala.Doprowadzamy do zagotowania, następnie studzimy. Absolutnie nie oblizywać łyżki... bardzo goooorąceee. W drugim garnuszku rozpuszczamy margarynę.  Mąkę sypiemy do dużej miski lub na stolnicę i dodajemy sodę. Przestudzone składniki łączymy z mąką i wyrabiamy ciasto , pod koniec dodajemy kilka kropel aromatu pomarańczowego. Ciasto dosyć długo się wyrabia i jest dość klejące. Będzie gotowe kiedy nabierze błyszczącego połysku. Dzielimy na porcje wałkujemy wypiekamy w piekarniku nagrzanym do 160-200 stopni. Przez 8-15 min w zależności od grubości i temperatury. Wycinane pierniczki powinny byc cieńkie bo troszkę rosną podczas pieczenia.

RAVIOLI ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

 Od dawna za mną chodziły te małe pyszne pierożki. Najlepiej smakują ugotowane i leciutko podsmażone na masełku. Są bardzo praco i czasochłonne także lepiej przeznaczyć sobie na ich przygotowanie jakieś wolne przedpołudnie:)  

Składniki na ciasto: 

300 g mąki poznańskiej

3 jajka

1 łyżeczka soli

3 łyżki wody

na farsz: 

500 g szpinaku rozdrobnionego

Cebula

3 ząbki czosnku

200 g kremowego sera ricotta

4 łyżki parmezanu do posypania

ostra mielona papryka, pieprz i sól

Przygotowanie:

Przygotuj farsz: Szpinak duś w garnuszku z cebulką i czosnkiem dopraw do smaku.Wymieszaj z Ricottą i przyprawami.

Mąkę z solą przesiej na stolnicę, we wgłębienie na środku wbij 2 jajka i 1 żółtko. Zagnieść ciasto, dodając w razie potrzeby wodę. Z gotowego ciasta uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Po tym czasie ciasto odpocznie i nabierze miękkości.

Ciasto podziel na 4 części. Każdą bardzo cienko rozwałkuj wałkiem, podsypując stolicę mąką. Dwa placki ciasta posmaruj białkiem, wyłóż na nie kleksy ricotty w regularnych odstępach. Przykryj drugą połową ciasta i dociśnij palcami przestrzenie pomiędzy farszem. Radełkiem lub nożem podziel ciasto na kwadraciki.

W rondelku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj ravioli partiami i gotuj kilka minut, po wypłynięciu ich na powierzchnię. (ok. 4min.) Podawaj polane śmietaną lub podsmażone na masełku i posypane parmezanem

PIERNICZKI IMBIROWE (takie jak w IKEA)

        Wczoraj mieliśmy Mikołajki osobiście uważam,  że od tego dnia czas zacząć pełna parą Świąteczne przygotowania. Przez najbliższe dni postaram się wrzucać przepisy, które są mi przydatne do przygotowania potraw Gwiazdkowych, ale i te które mam ochotę wykonać po raz pierwszy. 

        Na pierwszy ogień idą pierniczki imbirowe, na pewno pamiętacie ten smak znanych szwedzkich specjałów. Tuż przed świętami robiąc ostatnie zakupy zawsze wjeżdżam do IKEA, można tam dostać papiery do pakowania lub ozdoby choinkowe no i z powodów dobrze Wszystkim znanych zawsze wychodząc zahaczam o ten ich sklepik. Dla mnie te pierniczki imbirowe, a raczej takie ciasteczka są idealne w smaku. Normalne tradycyjne pierniczki są dla mnie jakieś za grube i za twarde. Są też wspaniałe ze względu iż przygotowywanie ich dla mnie zawsze wiążę się ze wspaniałą zabawą w gronie najbliższych,a udekorowane to wspaniały pomysł na podarunki świąteczne:)

Źródło: Delicious Days
Czas przygotowania: 15min. (plus chłodzenie), pieczenie: 8-10min

.

Składniki:
150g melasy ( syropu klonowego, ja dałam miodu naturalnego)
110g masła
100g brązowego cukru (np. demerara)
375g mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru (dałam 1,5 łyżeczki)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki soli
1 duże jajko

2 łyżeczki przyprawy do pierników

W małym garnuszku podgrzej melasę, masło i cukier, od czasu do czasu mieszając. Podgotuj lekko do czasu, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i odstaw na pół godziny, by przestygło.

W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. W środku zrób wgłębienie i dodaj jajko razem z miodem.
Zagnieć przy pomocy miksera - zagniatanie ręczne jest trudne ze względu na fakt, że ciasto jest bardzo klejące. Dodaj odrobinę mąki jeśli ciasto będzie zbyt klejące do tego, by ulepić z niego kulę. Przykryć kulę folią przezroczystą i schłodzić w lodówce ok. 2 godziny.

Piekarnik rozgrzej do temp. 175 st C. Odkrawając małe porcje ciasta, rozwałkuj je (im cieniej, tym lepiej) na oprószonej mąką stolnicy. Następnie foremkami wytnij dowolne kształty.
Piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 8-10 minut - do czasu aż brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Uważaj, im cieńsze są pierniczki, tym krótszy czas pieczenia.

Trzymaj w szczelnie zamkniętej puszce. Z dnia na dzień stają się smaczniejsze
Smacznego!