ŻÓŁTA SAŁATKA

           Razem z moją siostrą wymyśliłyśmy sobie Żółtą Sałatkę Wielkanocną:) Z racji, że przebywa obecnie Ona (siostra) na diecie Dukana będę musiała spożyć ją w te święta samotnie:) Tym lepiej więcej dla mnie:)

Składniki:

4 jajka swojskie

1 puszka kukurydzy

średnia kostka żółtego sera utarta

łyżka majonezu

łyżka jogurtu naturalnego

pieprz

szczypiorek

       Jajka kroimy w drobną kosteczkę, dorzucamy kukurydzę i połowę startego żółtego sera. Mieszamy wszystko z jogurtem, majonezem, drobno skrojonym szczypiorkiem i pieprzem. Na koniec posypujemy wierzch żółtym serem, który nam został. Pycha:)

ŻUREK

                Z żurem to jest chyba jak z naszym bigosem, sałatką jarzynową, czy też innymi tradycyjnymi potrawami świątecznymi- co dom to inny przepis i inne upodobania. Jedni jedzą postny bez kiełbasy i boczku, inni uważają, że nie może być zabielany, a ja mam swój wypróbowany przepis, którym się z Wami podzielę:)

Składniki (garnek 5l):

5 kiełbas śląskich lub innych, im mniej tłuszczu tym lepiej

8 kiełbasek białych tych cieniutkich

30 dag boczku wędzonego surowego

7 ząbków czosnku

1 kg ziemniaków

majeranek

pieprz

śmietanka 18%

2 zakwasy żurkowe (dostępne w sklepach) czyli ok 500ml

ziele angielskie

liść laurowy

3 kostki rosołowe

            Boczek kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy już w dużym garnku. Nie dodajemy oliwy, gdyż boczek sam w sobie jest tłusty. Kiedy się wytopi wrzucamy kiełbaskę śląską pokrojoną w taką samą kosteczkę jak boczek. Smażymy i dodajemy ząbki obrane ząbki czosnku i zgniecione nożem na desce (ważne żeby były w całości, a nie rozdrobnione). Dodajemy trochę majeranku i zalewamy nasz garnek wodą do 3/4 jego wysokości. Gotujemy wywar przez 15 minut zbierając buszowiny. Następnie dodajemy białe kiełbaski pokrojone w talarki oraz 3 kostki rosołowe. Gotujemy przez godzinę. Doprawiamy pieprzem (dość obficie) Po upływie 1,5h dolewamy nasze zakwasy żurkowe i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę (należy pamiętać, żeby je wcześniej wypłukać, tak aby nie robiła się piana na zupie) Gotujemy jeszcze przez ok 30-40 minut. Na koniec na zmniejszamy ogień i dolewamy śmietanki 18% wedle uznania. Doprawiamy jeszcze do smaku.

Życzę smacznego:)

CUKINIA FASZEROWANA KURCZAKIEM I SEREM FETA

       Jestem absolutnie dumna z tej potrawy. Nie dość, że fantastycznie smakowała to wyglądała przepięknie.

Cukinie można podawać na wiele sposobów, a takiej zapiekanej jeszcze nigdy nie robiłam. No ale czas najwyższy, sezon cukiniowy się zaczyna także mam okazję się wykazać

Składniki:

2 cukinie

2 piersi z kurczaka

Mała cebulka

Ser feta

Plasterek żółtego sera

Sól, pieprz, czerwona słodka papryka

             Cukinie myjemy i przekrajamy na wzdłuż na pół. Wydrążamy środek (najlepiej łyżką) należy robić to delikatnie, żeby nie przerwać skórki. Środek z cukinii kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni z piersią z kurczaka również pokrojoną w kosteczkę i małą skrojoną cebulką. Do farszu dodajemy ser feta pokrojony w mała kostkę. Faszerujemy nasze cukinie i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 15-20 min. Pod koniec kładziemy mały kawałek żółtego serka.
Można podawać z ziemniaczkami:)
Smacznego

.

SZYBKA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

         Kiedy nie ma czasu, a przychodzi ochota na małą przekąskę na kolację proponuję Wam sałatkę z tuńczykiem. Jest to uproszczona wersja mojej oryginalnej sałatki ale również bardzo smaczna.

Składniki:

1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

3 jajka na twardo

1 łyżka majonezu

pieprz

         Jajka gotujemy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do miseczki. Nasze składniki z puszek również dodajemy i mieszamy razem. Jedna wskazówka tylko z mojej strony- zawszę płuczę czerwoną fasolkę. Dodajemy łyżkę majonezu i pieprz do smaku. Podajemy lekko schłodzoną.

CHIŃSKA ZUPA

         
          Wiele razy nachodziła mnie ochota na przygotowanie jakiejś potrawy z mleczkiem kokosowym. Według mnie doskonale łączy się z kurczakiem w postaci wszelkich sosów i zup. Pasuje szczególnie do kuchni tajskiej ale też chińskiej. W moim przepisie użyłam tego produktu do zupy. Jest to bardzo sycąca zupka z warzywami, kurczakiem i makaronem sojowym. W sam raz na pożywny i nietuczący obiadek:)

Składniki:

3 piersi z kurczaka

mieszanka chińska mrożona

mleczko kokosowe

2 kostki rosołowe

przyprawy (pieprz, przyprawa do kurczaka)

sos sojowy ciemny

makaron sojowy

           Piersi z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę. Doprawiamy do smaku. Do garnuszka wrzucamy warzywka  i podsmażamy tak żeby się rozmroziły. Zalewamy wodą i dodajemy kostki rosołowe, gotujemy ok 20 minut, następnie wrzucamy pierś z kurczaka. Na koniec dolewamy mleczko kokosowe i sos sojowy. Należy uważać, żeby zupka nam się nie zwarzyła. Podajemy z makaronem sojowym.

MUFFINY Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

        Przepis na błyskawiczne tzw. coś słodkiego do niedzielnej kawki:)
Piekły się razem z kurczakiem na niedzielny obiad i wyszły przepysznie. Podalam je ze swieżymi truskawkami.
Składniki:

składniki "suche":
2 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku
1 łyżeczka sody
szczypta soli
groszki czekoladowe, bądź pokrojona w drobną kosteczkę tabliczka czekolady
Składniki mokre:
1 szkl. mleka lub jogurtu
1/2 szkl. oleju
1 jajo
kilka kropli aromatu waniliowego.
Nagrzewamy piekarnik do 200 st. Składniki "suche " mieszamy w większej misce, składniki mokre mieszamy w drugiej. Następnie wlewamy "mokre" do suchych i szybko mieszamy. Niezbyt dokładnie, tylko tyle by składniki się połączyły. Im większe grudki tym lepiej. Wkładamy do foremek pergaminowych do 2/3 wysokości. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (zmniejszamy temperaturę na 175 st.) i pieczemy 15-20 min. do wyrośnięcia i zarumienienia.
Można polać polewą z białej lub ciemnej czekolady.

PIZZA Z POMIDORAMI I KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ

        Jestem wielbicielką kuchni włoskiej, w szczególności uwielbiam pizze. Ograniczam jednak pochłanianie tego przysmaku z racji na kaloryczność i z powodu, że po prostu nie mam zahamowań.
Lubię przyrządzać ją sama krok po kroku, jest to czasochłonne ale warto czekać:)

Składniki:

Ciasto(robiłam na oko, wyszły dwie duże płaskie blachy):

1kg mąki

50g drożdży

gorąca woda

sól

             Mąkę wysypuję na stolnicę, drożdże zalewam 250ml bardzo ciepłej przegotowanej wody, i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut. Robię wgłębienie w kopczyku, dodaje drożdże 1 łyżkę soli i zagniatam. Jeśli potrzeba polewam kubkiem ciepłej wody, dzielę na dwie części ciasto i osobno je zagniatam przez ok 10-15min. Po otrzymaniu dwóch kulek przekładam je do miski przykrywam ręczniczkiem i odkładam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, ok 1-1,5h. Następnie ciasto rozwałkowuję i kładę na blachę. Przed nałożeniem składników ciasto musi na niej poleżeć ok 10-15 minut, żeby było puszyste. Mi wychodzi nie za grube ciasto, szybciej się dopieka i jest smaczniejsze.

Obkładamy składnikami w tym przypadku były to:

• Sos do smarowania ciasta (zrobiony z koncentratu pomidorowego zmielonych pomidorów z puszki oregano, bazylii oraz ziół prowansalskich)
• Salami
• Pomidory pokrojone w plastry
• Karmelizowana cebulka ( należy pokroić 2 duże cebule w pióra, wrzucić na teflonową patelnię i posypać dosyć mocno cukrem ok pół szklanki lub więcej. Mieszamy ok 10-15 min, aż z cukru wytworzy się karmel i oblepi naszą cebulkę. Należy uważać żeby nie przypalić cebulki
• Ser mozzarella
• Oregano
• Rukola

           Pokrywami pizzę naszymi składnikami za wyjątkiem sera mozzarella i pieczemy przez ok 15-20 minut, to zależy od grubości ciasta. Następnie pokrywamy serem mozzarella pokrojonym w plastry (1-3 opakowania). Posypujemy z wierzchu oregano i zapiekamy jeszcze 5-10 minut do momentu rozpuszczenia się serka. Podajemy z rukolą, idealnie komponuje się ze słodyczą cebulki:)

BABECZKI Z TRUSKAWKAMI I MANGO

           Po dużym obiedzie zawsze nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Całkowicie "jaram się"nadchodzącym coraz to większymi krokami sezonem owocowym. Te soczyste truskawki, pełne koloru idealnie kompanują się z żółcią mango.

Składniki:

- kruche ciasto:

dodałam na oko:)

szklanka mąki

1 żółtko

łyżka miękkiego masła

troszkę śmietanki bo nie chciało się kleić:)

- wypełnienie

puding czekoladowo waniliowy

truskawki

dojrzałe mango

          Wszystko dokładnie należy wymieszać i zagnieść na jedną kulkę. Włożyć do zamrażarnika na ok 15 minut rozwałkować i wyciąć koła wielkości foremek do babeczek. Wcześniej oczywiście smarujemy brzegi foremek masłem, bądź margaryną, pieczemy przez ok. 15 minut to zależy od piekarnika, trzeba kontrolować żeby nie były spieczone ani też niedopieczone:) Do przestudzonych babeczek i wyciągniętych z foremek nakładam pudding i dekoruje owocami. Pychotka:) Gorąco polecam, ładnie wyglądają i są przepyszne:)

MINTAJ W SOSIE KOPERKOWYM Z PIECZONYMI ZIEMNIACZKAMI

           Budząc się każdego ranka nachodzi mnie jakieś takie dziwne natchnienie co ugotować. Dzieje się to  z następujących przyczyn: Chodzi za mną jakaś potrawa od kilku dni, zobaczę składnik podczas zakupów i od razu wpadają mi do głowy pomysły co z tego można zrobić, bądź po prostu zobaczę zdjęcie apetycznie wyglądającej potrawy i przekształcam kombinując na swój sposób jak to przyrządzić.
Kulinaria to dla mnie dziedzina nieskończonych możliwości. Tak więc przedstawiam pomysł na danie obiadowe, które miałam dziś okazję serwować:)

 Składniki:
0,5 kg mintaja
1 kg młodych ziemniaczków
śmietanka 18%
koperek
vegeta do smaku
oliwa z oliwek
pieprz, sól, rozmaryn, czerwona papryka

            Rybkę rozmrażamy, posypujemy przyprawami, sól, pieprz, słodka papryka, smarujemy dokładnie wszystkie kawałki oliwą z oliwek. Pieczemy przez ok 30 min w piekarniku. Ziemniaczki myjemy, kroimy na ćwiartki układamy na blasze posypujemy, rozmarynem i ulubionymi przyprawami (chodzi o to, żeby nabrały ziołowego aromatu) Pieczemy ok 40 min do 1 h. Sos wykonujemy z 250 ml śmietanki, podgrzewamy ją w garnuszku na małym ogniu dodajemy pokrojony pęczek koperku i cały czas mieszamy. Dodajemy vegety do smaku. Sos będzie gotowy kiedy śmietanka zgęstnieje. Na talerzu układamy gotowe ziemniaczki, rybkę polewamy sosem i dekorujemy koperkiem. Jeśli macie ochotę można też podać do tego jakąś surówkę, bądź warzywa gotowane.

Sałatka z krewetek i ananasa

  

            Czy myśleliście kiedyś o tym, żeby
 przyrządzić szybko jakieś danie i było ono zarówno wykwintne jak i ładnie podane? Jeśli tak to przedstawiam przepis idealny na taką okazję. Może być to forma przystawki jak i lekkiej kolacji:) Zdrowe i wysokobiałkowe dzięki tygrysim krewetkom.

Składniki:
1 dojrzały ananas
1 paczka krewetek tygrysich ok 200gram
1 woreczek ryżu
1 mały jogurt naturalny
6ząbków czosnku
koperek
oliwa z oliwek
curry, pieprz, sól
Ananasa przekrajamy na połowę. Wydrążamy środek i kroimy w kosteczkę.

             Krewetki rozmrażamy marynujemy w 6 zgniecionych ząbkach czosnku polawamy oliwą z oliwek i pieczemy przez ok 30 minut w piekarniku. Ryż gotujemy. Sładniki łączymy ze sobą, dodajemy koperek jogurt naturalny i przyprawy.
Prosta, smaczna i zdrowa sałatka gotowa:)

Truskawkowo

           Początek kwietnia, robi się coraz cieplej z utęsknieniem wyczekuję czerwoniutkich pysznych truskaweczek. No i stało się, podczas dzisiejszych zakupów odnalazłam piękne i jak się okazało całkowicie pełne smaku. Co prawda z Grecji ale na rozpoczęcie sezonu mogą być:)
Przepis najprostszy jaki można sobie wyobrazić. Dodaję, żebyście mieli już jakiś powiew zbliżającego się lata :)
TRUSKAWKI + LODY Z BAKALIOWE

Myślę, że nie ma co tu tłumaczyć. Kroimy truskaweczki i dodajemy lody...Pycha:)

Nożki drobiowe w marynacie musztardowej

         Obiad na niedzielę, ale również zwykły dzień. Wspaniale komponuje się z ryżem oraz sałatką z pora, jabłka i kukurydzy.

Składniki:

Pałki z kurczaka

Ryż parboiled

Por

Jabłko

puszka kukurydzy

jogurt naturalny

Marynata :

1 łyżka musztardy

1 łyżka ketchupu

Przyprawy do kurczaka, wedle uznania

Ja dodałam, majeranek, słodką paprykę, pieprz

         Pałki z kurczaka nacieramy marynatą i wrzucamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy przez ok 50 min w piekarniku. Pod koniec pieczenia rozcinamy rękaw uzyskamy w ten sposób chrupiącą skórkę.
Ryż gotujemy osobno. Surówkę wykonujemy krojąc jabłko w drobną kosteczkę por w cieniutkie paseczki, dodajemy kukurydze i mieszamy z jogutrem, dodajemy odrobinę soli i pieprzu.
Ja prezentuję orginalny sposób podania, który uważam jeszcze bardziej zachęca nas do skonsumowania tej potrawy:)

Tortilla z kurczakiem i warzywami

            Dziś z kuchni meksykańskiej.
Tortilla faszerowana kurczakiem i warzywami z delikatnym ostro-słonym sosem salsa.
Prosta w wykonaniu i przy tym bardzo smaczna, można podawać na ciepło ale również na zimno w formie przystawki.

Składniki:

1 opakowanie Tortilli 4szt

2 piersi z kurczaka

2 pomidory

1/2 zielonego ogórka

1 puszka kulurydzy

słodki sos chilii

przyprawa do gyrosa

           Tortille podpiekamy na suchej teflonowej patelni każdą po kolei. Należy uważać, żeby nie zrobić tego za mocno bo mogą się łamać przy zwijaniu. Piersi z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę i doprawiamy przyprawą gyros. Pomidory i ogórka kroimy w drobna kostkę i mieszamy w miseczce z kukurydzą i sosem salsa- dostępny w Piotrze i Pawle (słodko-ostro sos chili). Usmażonego i przestudzonego kurczaka dodajemy do reszty składników mieszamy. Gotowym farszem wypełniamy tortille i zwijamy. Gotowy rulonik kroimy na 3 części i owijamy szczypiorkiem, bądź łodygą z pora.
SMACZNEGO!

Pasta i basta (makarony)

Dziś bez większego rozwodzenia się.... Pasta i basta. Trzy przepisy pysznych makaronów czyli dla każdego coś miłego:)

PASTA nr 1
LASAGNE ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM

opakowanie makaronu lasagne

paczka szpinaku mrożonego w liściach

4 piersi z kurczaka

ser gorgonzola

śmietanka 18%

6 ząbków czosnku

1 cebula

pieprz świeżo mielony

żółty ser tarty

mozzarella

oregano

bazylia

czerwona ostra papryka w proszku

sól

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

ziemne mleko

odrobina vegety

świeżo starta gałka muszkatołowa

Cebulę kroimy w kosteczkę, zgniatamy i drobno siekamy czosnek, podsmażamy chwile w garnku i dodajemy szpinak. Kiedy szpinak się rozmrozi dolewamy śmietankę i dodajemy gorgonzole, cały czas mieszając żeby zgęstniało. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy z czerwoną ostrą papryką w proszku, pieprzem i solą. Dodajemy do szpinaku. Cały farsz doprawiamy do smaku. Sos beszamelowy przygotowujemy na bazie zasmażki tylko zamiast bulionu dolewamy zimne mleko, najlepiej zdejmując z ognia i cały czas mieszając żeby sos od dołu nie przypalił się i nie zrobiły się kluski...Doprawiamy vegetą i gałką muszkatołową. W naczyniu żaroodpornym polanym i natłuszczonym oliwą z oliwek rozprowadzamy odrobinę naszego farszu (tylko tyle żeby makaron nie przylegał bezpośrednio do naczynia) i układamy suchy makaron. Przekładamy naszym farszem posypujemy utartym serem i kolejna warstwa makaronu farszu sera. W sumie tak 4 warstwy makaronu. Na ostatnią warstwę makaronu nakładamy nasz beszamel i kładziemy pokrojoną w plastry mozzarellę. Posypujemy bazilią i oregano. Wstawiamy do pieca na termoobieg, 160 stopni i ok 30 minut. Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik i zostawiamy lasagne jeszcze przez 15 minut. Podajemy pokrojoną w większe kwadraty.
Jest to inny pomysł na ten włoski specjał, według mnie o wiele smaczniejszy od tradycyjnego z sosem bolonese. Gorąco polecam:)

PASTA nr 2
MUSZLE FASZEROWANE SOSEM ARABIATA

opakowanie makaronu muszle (duże- ja kupuję najczęściej w Piotrze i Pawle)

pomidory w puszce krojone

4 ząbki czosnku

boczek cieniutko krojony w plastrach

papryczki peperonicino (1 bądź 2 małe)

cebula

ser mozzarella

parmezan bądź inny drobno utarty ser

       To danie to naprawdę prościzna... Ale o to chodzi w przyrządzeniu pasty... Ma być smacznie i bez wysiłku... Zatem do dzieła:
Makaron gotujemy al dente. Na dużą patelnię wylewamy trochę oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną ceblukę, rozgnieciony czosnek, pokrojone w kosteczkę plasterki boczku, drobniutko pokrojoną papryczkę i podsmażamy. Po ok 10 minutach dodajemy pomidory w puszce. Całość trzymamy na ogniu jeszcze ok 10 minut, doprawiamy do smaku. Ugotowane muszle nadziewamy naszym sosem, układamy w naczyniu zaroodpornym posypujemy parmezanem i do każdej muszelki wkładamy małą kosteczkę mozzarelli. Zapiekamy ok 15 minut w 160 stopniach. Na koniec posypujemy oregano i bazylią.

PASTA nr 3
SPAGHETTI AGILIO E OLIO

Cały sekret tego dania tkwi w oliwie z oliwek, dodajemy jej dość sporo i powinna być wysokiego gatunku. Niezbędne są też pomiory w puszczce i dużo czosnku, a reszta to co wpadnie nam w ręce:)
(przykładowo: oliwki, kabanos, tuńczyk, mozzarella, papryczki) Ja do wykonania mojego olio użyłam:

makaron spaghetti

pomidory w puszce

suszone pomidory

oliwa z oliwek

szynka prosciutto

czarne oliwki

cebula

czosnek

 parmezan

świeżo mielony pieprz

           Makaron gotujemy, odcedzamy. Na patelni podsmażamy(na razie bez dużej ilości oliwy) cebulę, czosnek, szynkę prosciutto, oliwki, suszone pomidory oraz pomidory w puszce, ok 15 minut pod koniec dodajemy oliwę z oliwek (ok pół szklanki). Wkładamy nasz makaron do większego garnka zalewamy sosem i dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły. Po nałożeniu na tależ posypujemy parmezanem Taka wersja spaghetti jest dużo bardziej lekka od carbonary czy też bolonese.

PIECZONA TILAPIA W SOSIE POMARAŃCZOWYM

       Zdrowo i smacznie? U mnie te dwa słowa idą razem w parze:) Zwłaszcza jeśli chodzi o ryby. Jakoś znudziły mi się tradycyjne ryby w panierce z bułki tartej ziemniaki i kapusta kwaszona, które pamiętam z dzieciństwa. Przeważnie była ryba- mintaj smażony zamiennie z pomidorową i naleśnikami...No ale można sobie pomyśleć cóż tu wymyślać kiedy dzieci wybrzydzają i nie wszystko tolerują na swoim talerzu. Danie, które prezentuję jest niekoniecznie dla małych tadków-niejadków, jednak na pewno wkupi się w łaski dorosłych łasuchów:)

PIECZONA TILAPIA (na ostro) W SOSIE POMARAŃCZOWYM

6 kawałków filetów Tilapii
oliwa z oliwek
przyprawy:
-    sól
-    pieprz
-    czerwona ostra papryka
-    curry
-    świeżo starta skórka z pomarańczy
-    odrobina vegety
Sos:
-    łyżka masła
-    łyżka mąki
-    250 ml bulionu
-    3 łyżki śmietanki 12%
-    świeżo starta skórka z pomarańczy
-    świeżo starta gałka muszkatołowa
warzywa mix brokuły, kalafior, marchewka (mrożonka) 1 paczka
ziemniaki bądz ryż

W naczyniu żaroodpornym układamy filety posypane chwilę wcześniej przyprawami I polane oliwą z oliwek ja zrobiłam to dość obficie. Nastawiamy piekarnik na termoobieg na 170 stopni I pieczemy przez 30 minut.
Sos wykonujemy na bazie zasmażki. Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę po połączeniu wlewamy bulion mieszamy podgrzewając, aż zgęstnieje dodajemy śmietankę i przyprawy. Trzeba uważać żeby bulion nie był zbyt mocny, jeśli tak się stanie sos wyjdzie nam za słony.
Podajemy z ziemniakami, bądź ryżem. Do tego warzywka najlepiej ugotowane na parze z odrobiną bułki tartej z masłem. PYCHOTKA☺

ŻEBERKA DUSZONE Z TALARKAMI ZIEMIACZANYMI

      Każdy ma jakiś pomysł na żeberka, czytamy o tych w miodzie, pomidorach, kapuście, na ostro i po węgiersku. Jednak wykonanie każdego z tych przepisów wymaga długiego duszenia. Oto cały ich sekret. Najważniejsze jest żeby mięsko było kruchutkie i ładnie odchodziło od kości. Ja sama od razu nie byłam tego świadoma. Pewnego razu postanowiłam, że zrobię żeberka z pyzami i buraczkami na niedzielny obiad. Bardzo mi zależało, żeby wszystko wyszło bo gotowałam dla wtedy nowo poznanego mojego ukochanego:) Przekonał się już wtedy parę razy o moich umiejętnościach... kulinarnych rzecz jasna, ale takiego domowego obiadu jeszcze mu nie zaserwowałam. No i proszę akurat pech chciał, że nie była to jedna z tych długich leniwych niedziel, więc nie było zbyt wiele czasu. Stwierdziłam, że 40 minut żeberkom wystarczy, no i rzecz jasna klęska:) Mój ukochany żuł je w ustach z dziwnym uśmiechem zapewniając, że jak najbardziej Mu smakują:) Drugi przypadek kiedy to nie wyszły mi żeberka wydarzył się właśnie w jedną z tych długich leniwych niedziel. Wszystko ładnie przyszykowałam, włączyłam na powolny ogień i miały się robić.  Jednak coś innego mnie wyjątkowo pochłonęło... no i żeberka spaliły się na węgiel. Ale jak to mówią do trzech razy sztuka:) Przepis, który dziś umieszczam wyszedł idealnie!
       Przedstawiam Wam ŻEBERKA W SOSIE WŁASNYM DUSZONE Z ZIEMNIACZKAMI. Wyszły rewelacyjnie, smak był pierwszorzędny, no i zjedliśmy chyba połowę brytfanny:)

1 kg żeberek
0,5 kg ziemniaków
3 duże cebule
3 ząbki czosnku
1,5 l bulionu
ketchup
musztarda
2 łyżki mąki
Natka pietruszki
pieprz, majeranek, ostra papryka

         Żeberka dzielimy na kawałki,  następnie robimy marynatę z ketchupu, musztardy, rozduszonego czosnku, majeranku i ostrej papryki. Odkładamy do lodówki na 2h. Ziemniaki szorujemy, kroimy na grubsze talarki. Mięsko już zamarynowane dokładnie obsmażamy ze wszystkich stron na pociętej w krążki cebuli i zalewamy odrobiną bulionu. Dosłownie tyle, żeby przykryć spód garnuszka. Wkładamy do tego jedną cebulę przekrojoną tylko na pół. Następnie stopniowo dolewamy po trochu bulionu (jak wyparowuje). Po 2h h takiego duszenia na małym ogniu zagęszczamy sosik mąką ( tylko żeby nie był zbyt gęsty) i wrzucamy talarki z ziemniaków i dusimy do ich zmięknięcia (ok 30 minut). Podajemy z natką pietruszki.
      Ja uwielbiam zajadać się takim mięciutkim mięskiem, nawet bez dodatków, ale uważam że ziemniaczki uduszone w takim sosiku od żeberek doskonale się z nim komponują:)
Spróbujcie:)

Nadrabiamy zaległości

Tak to się dzieje, że jak za dużo rzeczy na głowie to zaniedbuje mojego bloga. Dziś szczerze mówiąc do umieszczenia nowego przepisu skłonił mnie brak pamięci na moim komputerze. Robię pełno zdjęć, bo cały czas coś się gotuję, przyrządza czy pichci i tak dużo się tego zbiera, że nie nadążam umieszczać. No dobra dość tego gadania nadrabiamy zaległości:)

Jako pierwsze pragnę przedstawić
LIŚCIE CYKORI FASZEROWANE W TOWARZYSTWIE PIECZONYCH ZIEMNIAKÓW W MUNDURKACH  by ANA(pomysł) & JA(wykonanie) Przepis umieszczony na prośbę członka grupy Pożeraczy Potraw na Czartorii, który akurat nie był obecny:) A oto nasze efekty:

4 porcje
Składniki:
0,5kg mięsa mielonego z łopatki
1 duża cebula
3 ząbki czesnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
pieprz, sól
1 cykoria
8 ziemniaków w łupinie
1/2 kostki masła
natka pietruszki
serek homogenizowany
jogurt naturalny

Cebulkę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na patelnię do tego dodajemy mięso mielone i rozduszony czosnek. Po usmażeniu dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego i doprawiamy do smaku.
Ziemniaki dokładnie szorujemy, owijamy w folię aluminiową (każdego osobno) i wkładamy do piekarnika na 1h na ok. 160 stopni
Serek homogenizowany i duży jogurt naturalny mieszamy w misce, doprawiamy do smaku.
Upieczone ziemniaku rozwijamy z foli kroimy na połówki i w każdej z części wydrążamy małą łyżeczką wgłębienie (tutaj po wyciągnięciu z piekarnika będziemy nakładać kosteczkę maska wraz z natką pietruszki) Ziemniaki wkładamy jeszcze na 10 min. do piekarnika tak żeby podawać je gorące. Masło kroimy w kosteczkę, siekamy natkę pietruszki. Na talerzu układamy liść cykorii nakładamy do niego farszu mięsnego. Ziemniaki nadziewamy masłem i natką pietruszki.
Podajemy z sosem z jogurtu i serka homogenizowanego rewelacyjnie komponuje się z ziemniakami:)

Mikołajkowo

Z racji, że wczoraj mieliśmy Mikołajki nie mogłam sobie odpuścić zrobienia czegoś specjalnego na tą okazję. Ten dzień do dzisiaj kojarzy mi się z wyjątkową atmosferą i radością jaka powstawała podczas porannych przeszukiwań butów w celu znalezienia "Mikołajka". Jednak ten miły przywilej dotyczy przeważnie dzieci, a że takowych w naszym domu już, a może jeszcze nie ma to postanowiłam uszczęśliwić moje Łakomczuchy w sposób jaki mi najlepiej wychodzi.


RENIFERY I INNE BAJERY
                                                                             

Koraliczki, posypki, okruszki i wiórki najczęściej używane w okresie zimowym w moim domu. Wtedy dopada mnie ta niepohamowana ochota na słodycze. Tak więc powstały: Mr Renifer dla Mr R, Słodkie Desery Truskawersowe :) oraz Rozgrzewająca Czekoladowa Popitka.

WYKONANIE:
Renifer z piernika by my MUM :)
Przepis ściśle tajny, ale najlepsze pierniki wszechczasów. Może zamieszczę Wam ten przepis jak niedługo sama będę piec pierniczki.
Polewa koralikowa
Wsypujemy do miseczki dwie łyżki cukru pudru, do tego dwie łyżki koralików kolorowych i zalewamy dwoma łyżkami gorącej przegotowanej wody. Po tych czynnościach w mojej miseczce powstały czary... Kolorowe koraliki całkowicie się odbarwiły i zrobiły się bialutkie. Efekt był jak najbardziej pożądany mimo tego, że był zaskakujący. Taką masą pokrywamy cielsko naszego Renifera, dodajemy oczka i buźkę z kolorowych zdobidełek:) Prezent dla mojego Łobuza gotowy:)

Słodkie Desery Truskawersowe :), co może wydawać się dziwne na maxa niskokaloryczne:)

 Na dno kieliszków wsypujemy pokruszone biszkopty
Masa straciatella
Opakowanie serka homogenizowanego
1 mały jogurt naturalny
1/2 szklanki mleka
1/2 kostki gorzkiej czekolady
Cukier puder
Żelatyna (do połowy kubeczka gorącej wody dwie łyżki żelatyny)
Wszystkie składniki mieszamy razem za pomocą łyżki dodajemy cukru pudru wedle uznania, kruszymy czekoladę, zalewamy do połowy nasze kieliszki wypełnione wcześniej biszkoptami.
Mus Truskawkowy
Paczkę mrożonych truskawek wsypujemy do miseczki posypujemy cukrem (wedle uznania, ja dodałam pół cukierniczki:)) odstawiamy w ciepłe miejsce i po ok 30 minutach rozgniatamy widelcem, tak żeby powstał sosik truskawkowy
Po ok pół godziny przebywania deserków w lodówce polewamy musem truskawkowym, opruszamy pokruszonymi biszkoptami i dekorujemy gorzką czekoladą. PYCHA!!!! :)

Rozgrzewająca Czekoladowa Popitka
Roztapiamy tabliczkę czekolady mlecznej w kąpieli wodnej i dodajemy tyle mleka na ile porcji ma być gorąca czekolada. Na koniec dekorujemy bitą śmietaną i wiórkami tartej czekolady czekoladą.
Prawda, że prościzna? :)