Nie ma wątpliwości, że najlepszą porą na krem szparagowy jest przełom maja i czerwca. Wtedy`na ryneczkach możemy znaleźć różne rodzaje tego przepysznego warzywa. Od białych po zielone, od chudych po grube. Na zupę jednak najlepiej wybrać te białe nieco grubsze szparagi.
SKŁADNIKI:
3 pęczki grubych szparag
2 litry bulionu z kurczaka
18% słodka śmietanka
Pieprz, koperek
Grzanki
Szparagi starannie obieramy i kroimy na małe kawałeczki, główki odkładamy do miseczki, wrzucimy je pod koniec gotowania. Inaczej by się nam rozpadły. Kawałki szparag wrzucamy do bulionu z kurczaka i gotujemy ok 30-40 minut do momentu aż zmiękną. Miksujemy blenderem całą zawartość garnka na jednolitą masę. Dodajemy śmietanki, temperatura pokojowa, tak aby się nam nie zważyła i trzymamy na małym ogniu, aż do zgęstnienia zupki. Razem ze śmietanką dodajemy jeszcze nasze główki szparagowe . Na koniec posypujemy gotowe porcje grzankami oraz dodajemy świeży koperek.
WERSJA POZA SEZONEM SZPARAGOWYM
W markecie Piotr i Paweł dostaniemy gotowy przecier szparagowy w dużym słoiku. Należy przełożyć zawartość do bulionu i zrobić wszystkie czynności jak powyżej tylko bez miksowania blenderem.
SMACZNEGO
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz