POLĘDWICZKI WIEPRZOWE ZE SZPARAGAMI

              Danie nie jest zbyt skomplikowane. Nawet powiedziałabym, że dość eleganckie i może posłużyć jako wykazanie naszego kunsztu kulinarnego podczas eleganckiej weekendowej kolacji. Wszystkich zachęcam do przyrządzenia takich polędwiczek, na pewno opłaci:)

SKŁADNIKI:

1 długa polędwiczka wieprzowa

1 mały słoiczek szparagów

20 dag małych świeżych pieczarek

sos pieczeniowo- pieczarkowy 

2 woreczki ryżu paraboled

sól pieprz do smaku

2 średnie białe cebule

Sałatka:

1 pomidor

1 ogórek zielony

może być trochę sałaty lodowej

dressing vinegret

1/2 opakowania sera feta

            Polędwiczkę kroimy na 3 części a następnie je wzdłuż na pół. Rozbijamy tłuczkiem tak jak na schabowe. Doprawiamy do smaku, faszerujemy szparagami i zawijamy. Można owinąć nitką lub włożyć wykałaczkę, żeby nie rozwinęły się podczas duszenia. Roladki podsmażamy przez ok 10 minut na oleju na dużym ogniu a następnie zalewamy bulionem, zmniejszamy ogień i dusimy ok 40 minut.
Pieczarki obieramy i podsmażamy razem z cebulką. Następnie dodajemy je do naszego mięska, zaciągamy trochę sosik. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu i wypełniamy nim kwadratowe miseczki, żeby następnie wyłożyć takie babeczki ryżowe na talerz. Sałatkę robimy wedle własnych upodobań. Taka ale grecka ma wyjść. Powodzenia i smacznego